● Acide malique acide hydroxy-2 butanedioïque, dont la forme lévogyre se rencontre dans tous les organismes vivants, où elle intervient lors du métabolisme des lipides. (On l'extrait de la pomme verte, de la groseille, de la rhubarbe, etc. Il se prépare facilement par synthèse.)
Encyclopédie Universelle. 2012.
Acide Malique — Ne pas confondre avec l acide maléique Acide malique Général Nom IUPAC acide hydroxybutanedioïque … Wikipédia en Français
Acide malique — Ne doit pas être confondu avec Acide maléique. Acide malique Général … Wikipédia en Français
Acide malique — L acide malique est un acide alpha hydroxylé présent dans le raisin, il sera transformé en acide lactique au cours de la fermentation malolcatique sous les actions des bactéries. Le vin gagnera alors en souplesse et rondeur. Cette fermentation … L'Abécédaire du Vin
malique — [ malik ] adj. • 1787; du lat. malum « pomme » ♦ Biochim. Acide malique : acide organique qui se trouve dans de nombreux végétaux et fait partie du cycle tricarboxylique. ● malique adjectif (latin malum, pomme) Acide malique, acide hydroxy 2… … Encyclopédie Universelle
Acide Carboxylique — Modèle éclaté d un groupement carboxyle. Le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupement carboxyle. Ce sont des acides et leurs bases conjuguées sont appelées carboxylates. En chimie organique, un groupe carboxyle est un … Wikipédia en Français
Acide lactique — … Wikipédia en Français
Acide Citrique — Acide citrique … Wikipédia en Français
Acide D-tartrique — Acide tartrique acide tartrique Général Nom IUPAC acide 2,3 dihydroxybutanedioïque Synonymes … Wikipédia en Français
Acide DL-tartrique — Acide tartrique acide tartrique Général Nom IUPAC acide 2,3 dihydroxybutanedioïque Synonymes … Wikipédia en Français
Acide DL-tartrique monohydraté — Acide tartrique acide tartrique Général Nom IUPAC acide 2,3 dihydroxybutanedioïque Synonymes … Wikipédia en Français
